ISSN:
1436-6215
Keywords:
Kuhmilchprotein
;
Hydrolysat
;
Immunoglobulinbindung
;
Histaminfreisetzung
;
hypoallergene Nahrung
;
cow milk protein
;
hydrolysate
;
immunoglobulin binding
;
histamine release
;
hypoallergenic nutrition
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary Recently hydrolyzed cow milk proteins have been introduced for the production of infant formulas and are available as hypoallergenic infant formulas. To achieve a decrease in antigenicity and allergenicity a protein hydrolysis (mostly enzymatic) is performed. Sera of different groups were tested for IgG and IgE antibody-binding: 31 controls, 36 atopic children, and 20 children with cow milk protein allergy. Histamine release from basophil leucocytes after incubation with the cow milk proteins β-lactoglobuline and casein, as with the cow milk protein hydrolysate, was determined additionally for five control, 10 atopic, and five cow milk allergic children. IgG binding to cow milk protein and to the hydrolysate was found in the majority of the sera tested. IgE binding was detectable in sera of only five of the 10 cow milk allergic children, despite detection of specific IgE-antibodies against cow milk proteins in all sera. Histamine release by the cow milk hydrolysate was observed for five atopic and two cow milk allergic children. The cow milk hydrolysate demonstrated a decreased but partially conserved antigenic/allergenic potency compared with cow milk proteins.
Notes:
Zusammenfassung Säuglingsmilchnahrung, deren Proteinbasis auf hydrolysiertem Kuhmilchprotein beruht, werden derzeit als sogenannte hypoallergene Nahrungen entwickelt und sind zum Teil auch erhältlich. Dabei soll die meist enzymatisch durchgeführte Eiweißhydrolyse zur Abnahme der Immunogenität und Allergenität führen. Seren von 31 Kontrollen, 36 Atopikern und 20 Kuhmilchallergikern wurden auf IgG- und IgE-Antikörper-Bindung untersucht. Zusätzlich wurde bestimmt: Histaminfreisetzung aus basophilen Leukozyten nach Inkubation mit den Kuhmilchproteinen β-Lactoglobulin und Casein sowie mit einem Kuhmilchprotein-Hydrolysat (Molkenproteine und Caseine) bei 5 Kontrollpersonen, 10 Atopikern und 5 Kuhmilchallergikern. Eine IgG-Bindung mit Kuhmilchproteinen und dem Hydrolysat war in der Mehrzahl der Seren feststellbar. Eine IgE-Bindung ließ sich nur bei 5 der 10 Kuhmilchallergiker belegen, obwohl in allen Seren spezifische IgE-Antikörper gegen Kuhmilchproteine nachzuweisen waren. Histaminfreisetzung durch das Kuhmilchprotein-Hydrolysat wurde bei 5 Atopikern und 2 Kuhmilchallergikern hervorgerufen. Verglichen mit dem Ausgangsprodukt Kuhmilch zeigt das Hydrolysat eine herabgesetzte, aber teilweise erhaltene antigene/allergene Potenz.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02021666
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