Electronic Resource
Springer
European food research and technology
91 (1950), S. 418-422
ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Es wird eine Zusammenstellung der Extrakt- und Säuregehalte von Rheingauer Mosten des Herbstes 1948 bekanntgegeben und eine vergleichende Gegenüberstellung von 23 Mostextraktwerten vorgenommen, die einerseits refraktometrisch ermittelt und andererseits durch Feststellung des spezifischen Gewichts gewonnen wurden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01787511
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