ISSN:
1438-2385
Quelle:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Thema:
Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
Beschreibung / Inhaltsverzeichnis:
Zusammenfassung Entfettete und durch enzymatische Hydrolyse enteiweißte Proben protein-reicher Lebensmittel werden durch Ultrafiltration in MINICON-Zellen partiell entsalzt und eingeengt. Im Konzentrat werden Polysaccharide durch Fällungsreaktionen nachgewiesen und semiquantitativ bestimmt, indem die Fällungen in dafür besonders geeigneten, graduierten Röhrchen durchgeführt und die Präzipitate durch Zentrifugation unter Standardbedingungen auf vergleichbare Dichten gebracht werden.
Notizen:
Summary Samples of foods rich in protein, after removal of lipids and of proteins by enzymatic hydrolysis, are partially demineralized and concentrated. In the concentrate polysaccharides are detected and semi-quantitively estimated by performing the precipitations in graduated tubes, which are especially suitable for this purpose, and the precipitates taken to comparable densities by centrifugation under standard conditions.
Materialart:
Digitale Medien
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01460023
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