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Über Milchfettbestimmungen in kleinen Fettmengen (1927)

Großfeld, J. ; Wissemann, F.

Springer

European food research and technology 54 (1927), S. 352-356

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Details

ISSN: 1438-2385

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology

Notes: Kurze Zusammenfassung 1. Die Bestimmung der Buttersäurezahl in 0,5 g Fett liefert brauchbare Ergebnisse, wenn man die Reagensmengen auf ein Zehntel verringert und das Destillat von 11 ccm mit 0,01 N.-Natronlauge titriert. Die Größe der Destillationsvorrichtung war auf das Ergebnis ohne Einfluß. 2. Die Abweichung gegenüber der Buttersäurezahl nach dem Makroverfahren betrug im Mittel ±0,25. Die Mittelwerte aller Versuche nach beiden Verfahren stimmten überein. 3. Auf die Halbmikroverfahren zur Bestimmung der Reichert-Mei\l'schen Zahl und der Verseifungszahl nach Lührig wird hingewiesen.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01653775

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