ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Kurze Zusammenfassung 1. Zur Abscheidung des Unverseifbaren aus Fetten wird Extraktion der alkoholischen Seifenlösung mit Benzin im Perforierapparat empfohlen. 2. Nach der beschriebenen Methode wurden aus der Seife von 40g Fett durch 6 stündige Perforation mit insgesamt 250 ccm Benzin Kohlenwasserstoffe praktisch vollständig, Sterine zu über 90% der Einwaage wiedergewonnen. 3. Die Methode bietet außer einfacher Arbeitsweise auch den Vorzug erheblicher Benzinersparnis. 4. Bei zu großer Konzentration der Seifenlösung wird nicht allein die Ausbeute an Unverseifbarem beträchtlich vermindert, sondern auch die Aufnahme von Benzin in die Seifenschicht unter starker Volumzunahme erhöht. 5. Durch Ausführung der Kohlenwasserstoffzahl in dem abgeschiedenen Unverseifbaren erhält man genaue Auskunft über den Gehalt des Fettes an Kohlenwasserstoffen. 6. In einigen Speisefetten wurden auf diese Weise folgende Kohlenwasserstoffgehalte gefunden: Kakaobutter 0,03–0,06, Kakaoschalenfett aus technischen Kakaoschalen 0,71, Butterfett 0,02, Schweinefett O, Rindsfett 0,01, Walöl, gehärtet, 0,01, Olivenöl 0,56, Margarinefett 0,07%.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01663046
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