ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Mit Hilfe einer geeigneten Extraktionstechnik in Verbindung mit säulen- and dünnschichtchromatographischen Verfahren warden die neutralen Monocarbonylverbindungen, die a) im „freien Fett” and b) im membrangeschützten Fett" eines Sprühvollmilchpulvers enthalten waren, isoliert. Ant den Ergebnissen der spektrophotometrischen Untersuchungen, der Beobachtungen bei der Klassentrennung an Magnesiumoxid, der Reaktion mit 3-Methylbenzthiazolon-(2)-hydrazon and des Vergleiches mit Testsubstanzen in zwei dünnschichtchromatographischen Systemen konnten folgende Monocarbonylverbindungen in Form ihrer 2,4-Dinitrophenylhydrazone identifiziert warden: die n-Alkanale C1 bis C12, die Alkan-2-one C3-C7, C9, C11, C13, C15 und C17, sowie die Alk-2-enale C4 bis C12. Ferner warden 6 Alkanale mit mehr als 12 C-Atome nund 6 weitere, nichtidentifizierte Verbindungen gefunden. Dominierende Verbindungen Bind Aceton, Heptan-2-on, Pentadecan-2-on, n-Pentanal und Äthanal. Die Monocarbonylverbindungsspektren von zwei enter verschiedenen Lagerbedingungen gehaltenen Proben waren nahezu gleich. Quantitative Unterschiede warden hier insbesondere in der Methylketon-Reihe beobachtet.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01365688
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