Electronic Resource
Springer
European food research and technology
102 (1955), S. 117-123
ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Es wurden eine große Anzahl von Spirituosen verschiedenster Art und Herkunft auf ihren Gehalt an Aerolein untersucht und bei einer großen Anzahl Aerolein gefunden. Von den Ausnahmen sind die Edelbranntweine des Handels erwähnenswert, die höchstens Spuren von Aerolein enthielten. Im Anschluß daran wurden Haltbarkeitsversuche gemacht. Ferner wurde der Einfluß verschiedener Stoffe auf Aerolein untersucht und ein technisches Verfahren angegeben, mit dem das Aerolein des Branntweins völlig oder fast völlig, das des Sprites völlig abgetrennt werden konnte.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01798771
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